En Cueillette

Le Bleuet

par La Fermière

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Si vous êtes passés nous voir cet été à Castagnède, vous n’avez pas pu les rater. Des éclats d’un bleu profond, presque électrique, qui tranchent avec le vert tendre de nos cultures. C’est le temps du Bleuet (Centaurea cyanus).

Symbole de fidélité et de simplicité, il fait partie de ces plantes que nous aimons pour leur grâce autant que pour leurs vertus et j’ai aujourd’hui envie de partager avec vous les coulisses de nos cueillettes de bleuet, une histoire de graines, de patience et de douceur.

La discrète des champs

Fragile et indigo, le bleuet (Centaurea cyanus) est ce qu’on appelle une plante « messicole » (littéralement : qui habite dans les moissons). Il égayait autrefois les champs de blé et d’orge, aux côtés du Coquelicot.
Malheuresement l’agriculture intensive et les herbicides l’ont chassé de nos campagnes.

Le voir s’épanouir si généreusement dans nos jardins est une petite victoire. C’est le signe d’une terre vivante, respectée, où la biodiversité reprend ses droits.

Une histoire d’amitié et de semences paysannes

Ce Bleuet n’est pas arrivé là par hasard. Il ne sort pas d’un sachet industriel standardisé. Il est le fruit d’une collaboration locale dont je suis particulièrement fière.

Nous semons le Bleuet à partir de graines produites par notre amie et partenaire Marlène, productrice de semences paysannes aux Jardins du Lien à Salies-de-Béarn.

Pourquoi est-ce important ?
Parce que Marlène sélectionne des variétés rustiques, adaptées à notre climat béarnais, reproductibles et vivantes. En semant ses graines, nous perpétuons un patrimoine végétal et soutenons une agriculture paysanne cohérente, de la graine à la tasse.

La délicatesse du geste et le secret du « Bleu Roi »

Cueillir le Bleuet demande de la patience. Nous récoltons les capitules un à un, à la main, lorsque la fleur est épanouie.

Mais le vrai défi, c’est le séchage. Le Bleuet est capricieux : s’il voit la lumière une fois coupé, il devient gris et triste. Pour qu’il garde cette couleur « bleu roi » magnifique, il doit sécher dans l’obscurité totale. C’est ce soin méticuleux dans notre séchoir solaire qui permet de préserver ses pigments (les anthocyanes) et ses principes actifs.

Vertus et bienfaits du bleuet : La douceur incarnée

Au-delà de sa beauté hypnotique, pourquoi utilisons-nous le Bleuet en herboristerie ?

Le bleuet est reconnu pour ses propriétés apaisantes et anti-inflammatoires, notamment sur les yeux fatigués ou irrités — d’où son surnom de fleur des yeux.
En infusion, il agit comme un adoucissant naturel pour les voies digestives et urinaires.
Il est également traditionnellement reconnue pour son action pectorale qui apaise la gorge

Chez La Fermière & l’Épicurien, nous n’utilisons jamais une plante par hasard :
Son goût léger, légèrement floral, en fait aussi une plante harmonisante, qui adoucit les mélanges et apporte une touche de douceur visuelle à nos tisanes, un petit morceau de ciel dans la tasse.

Il se glisse dans plusieurs de nos créations

Retrouvez le bleuet dans nos créations artisanales :

Mélange de Fleurs Comestibles

Création Fleurie

à partir de 5,00€

le Provence

Sel Aromatisé

à partir de 4,00€

La sacrée

Tisane

8,00€

Le calme de l’aube

Tisane

8,00€

En résumé :

Nom latin : Centaurea cyanus
Famille : Astéracées
Partie utilisée : fleurs
Période de récolte : juin à août
Principales vertus : apaisante, anti-inflammatoire, adoucissante, oculaire
Utilisation : infusion, décoction, cosmétique naturelle

Le petit mot de la Fermière

J’ai créé la tisane “La sacrée” pour ma soeur qui désirait une tisane harmonisante avec des notes de gingembre. J’y ai ajouté le bleuet pour le bleu de ses yeux.”
— Elise

La Fermière

Quand on s’appelle Fougère, à quoi bon rester graphiste ? Elise ne s’est absolument pas dit ça, mais force est de constater que son nom en savait déjà plus qu’elle sur son avenir. Poussée par une envie irrépressible d’offrir un monde meilleur à son prochain, et surtout à sa famille, elle décide d’imaginer un projet fou, voire complètement foufou. Elle se forme en herboristerie et passe son diplôme d’agricultrice. De rencontres en rencontres, d’humain à humain, elle trouve le terrain de ses rêves et se lance corps et âme dans l’aventure aromatique et médicinale. C’est elle qui imagine, crée, concocte tous les produits, avec soin, vibration et amour. Elle est la tête pensante, la main à la pâte, le pied à l’étrier. Sa sensibilité cosmique, son audace et sa volonté de changer les choses dans ce monde font partie des ingrédients essentiels de la recette La Fermière et l’Epicurien.

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