En Cueillette

La taille des pommiers

par L'Épicurien

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ll est des matins où la ferme ne ressemble pas à une carte postale d’été. L’automne s’est installé à Castagnède, et avec lui, cette brume épaisse qui s’accroche aux coteaux et mouille les vêtements.
Ce matin-là, pas de cueillette de fleurs délicates, mais un travail de fond, essentiel, presque invisible : la taille.

Le geste est précis, répétitif. Il faut couper le bois mort, aérer la structure, guider la sève.
C’est un dialogue silencieux avec l’arbre, un travail d’humilité face à la météo et au temps long du végétal.

C’est cela aussi, être paysan-herboriste : prendre soin de l’arbre adulte pour qu’il nous offre le meilleur de lui-même au retour des beaux jours.

Le Cœur du Sujet : Du bois dormant au bourgeon vivant

Pourquoi passer tant d’heures dans le froid à tailler ces pommiers ? Parce que ces arbres sont des trésors pour votre santé.

Si l’on connaît le pommier pour ses fruits croquants, en gemmothérapie (la thérapie par les bourgeons), il est bien plus que cela. Le pommier (Malus communis) est l’arbre de la douceur et de l’équilibre.

En taillant aujourd’hui, nous concentrons l’énergie de l’arbre. Au sortir de l’hiver, cette sève montera en puissance vers les bourgeons.

C’est ce bourgeon de pommier, gorgé de cette vitalité printanière, que nous récolterons à la main, juste avant qu’il n’éclate, pour le mettre en macération immédiate dans notre laboratoire.

Le Pommier au service de l’équilibre féminin

En gemmothérapie, le bourgeon de pommier est un grand régulateur, notamment sur le plan hormonal et nerveux. Il apaise, il « refroidit » les tempéraments excessifs ou les bouffées de chaleur, il ramène de la sérénité.

C’est pourquoi il est un ingrédient clé dans deux de nos synergies phares dédiées au bien-être féminin :

Femiregen 2 : Pour les syndromes prémenstruels. Le pommier y joue son rôle apaisant, aidant à tempérer les tensions physiques et émotionnelles liées au cycle.
Menoregen : Notre complexe pour accompagner la ménopause. Ici, le bourgeon de pommier est central pour son action sur l’équilibre hormonal, aidant à réduire l’inconfort des bouffées de chaleur et à stabiliser l’humeur.

Cette taille méticuleuse de nos pommiers, est la première étape garantie de l’efficacité de ces flacons

Retrouvez les bourgeons de pommier dans nos créations

Pommier

Gemmothérapie

16,00€

Femiregen 2

Synergie

18,00€

Menoregen

Synergie

18,00€

Une idée qui germe dans la tête d’Élise …

Ce travail au verger nous rappelle que la nature a son propre rythme. Après le bois nu viendront les bourgeons, puis les fleurs, et enfin… les pommes !

Et justement, en parlant de pommes, l’esprit « Fermière » d’Élise cogite depuis quelques temps. Si les bourgeons soignent, le fruit nourrit. Pourquoi ne pas valoriser la fin du cycle ? L’idée de produire notre propre vinaigre de cidre artisanal, vivant et non pasteurisé, fait son chemin.

Un projet qui plaira sûrement à l’Épicurien qui déguste chaque matin un de nos vinaigre de cidre, c’est aussi excellent pour la santé que délicieux en cuisine.

Mais chaque chose en son temps. Pour l’heure, retour à la taille, il reste quelques arbres à tailler avant que la brume ne se lève !

En résumé :

Nom latin : Malus communis (ou Malus domestica)
Famille : Rosacées
Parties utilisées : Bourgeons frais (gemmothérapie), fruits
Période de récolte : Mars à avril (bourgeons), septembre à octobre (fruits)
Principales vertus : Apaisante (système nerveux), équilibrante (hormonal), régulatrice (cholestérol)
Utilisation : Macérat de bourgeons, alimentaire (cidre, vinaigre)

Zoom sur le Bourgeon de Pommier

Sphère d’action : Système nerveux & Hormonal.

Son message : C’est le grand « apaise-tout ». Il calme le feu (bouffées de chaleur, inflammations) et l’agitation mentale.
Pour qui ? Particulièrement recommandé aux femmes en période de périménopause ou de ménopause, ainsi qu’aux personnes surmenées qui ont besoin de « refroidir » la machine.
Nos synergies associées : Retrouvez-le dans Menoregen (équilibre hormonal) et Feminaregen (cycles féminins).

Au final, pourquoi nous obstinons-nous à tailler manuellement, dans le froid, arbre après arbre ? C’est ici que se creuse l’écart avec l’industrie.

Dans l’arboriculture biologique industrielle, la taille est souvent mécanisée ou confiée à des équipes externes dont l’unique objectif est le rendement fruitier (le tonnage de pommes à l’hectare). L’arbre est perçu comme un outil de production qu’il faut rentabiliser.

Chez La Fermière et l’Épicurien, notre logique est inversée :

L’Intention : Nous ne taillons pas pour « faire du kilo », mais pour concentrer l’énergie. En sélectionnant précisément les branches que nous gardons, nous dirigeons la sève vers des bourgeons cibles.
Le Résultat : Au lieu d’avoir une énergie diluée dans une multitude de branches inutiles, la force de l’arbre se condense. Le bourgeon que vous retrouverez dans votre flacon n’est pas un sous-produit de la culture de la pomme ; c’est un concentré de vitalité, préparé et choyé dès l’hiver.

C’est cela, la promesse de nos élixirs : une efficacité qui ne naît pas dans le laboratoire, mais qui commence ici, les pieds dans la terre et le sécateur à la main.

L'Épicurien

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