L’Histoire : Un Circuit Court Transfrontalier

Pourquoi aller chercher de l’huile en Espagne ? Parce que c’est notre voisin ! Cette huile d’olive extra vierge Bio est produite au cœur de la Rioja, à moins de 200 km de notre ferme. Nous avons privilégié la proximité et l’excellence de ce terroir oléicole reconnu pour son fruité et sa qualité irréprochable.

C’est ici, à Castagnède, que la magie opère. Nous y faisons infuser notre propre basilic, cultivé en agriculture biologique sous nos serres et cueilli à la main à pleine maturité aromatique. Le résultat est une fusion parfaite : l’onctuosité de l’olive espagnole qui porte et exalte la puissance verte et poivrée de notre basilic béarnais.

En Cuisine : La Touche du Chef

Cette huile n’est pas une huile de cuisson, c’est un condiment de finition. Le basilic s’y exprime pleinement, offrant un parfum d’été instantané.

• L’accord parfait : Quelques filets sur une salade de tomates-mozzarella ou de tomates anciennes suffisent à transformer le plat.

• Sur le chaud : Versez-la sur des légumes vapeur, des pâtes fraîches ou un poisson grillé après cuisson, juste avant de servir, pour libérer tous les arômes sans les brûler.