Associer le plaisir des yeux à aux plaisirs du goût

On dit que l’appétit commence par le regard. Avec ce mélange, nous avons voulu mettre « le jardin dans l’assiette ». L’intention est purement esthétique et hédoniste : transformer une salade banale ou un gâteau au yaourt en une œuvre d’art champêtre. C’est la signature de l’Épicurien : apporter de la beauté et de la délicatesse dans le quotidien, en utilisant simplement ce que la nature nous offre de plus coloré.

Nous semons les graines de fleurs au printemps et les plantons en terre au mois de mai. En avril, nous récoltons les fleurs d’acacia de nos forêts. De juillet à octobre, nous récoltons chaque jour les fleurs les plus épanouies et les mettons à secher.
Plus tard, nous les épétallons afin de proposer un mélange de pétales harmonieux qui sublimeront les tablées.

Un Bouquet de Saveurs et de Couleurs

• Le Bleuet : Ses pétales d’un bleu profond apportent une touche graphique incroyable.

• Le Souci & le Calendula : Ils offrent une palette de jaunes et d’oranges solaires.

• L’Acacia : Ses fleurs blanches apportent une note suave, sucrée et mielleuse.

• La Sauge Ananas : La touche surprise ! Ses fleurs rouges tubulaires laissent discrètement s’échapper un goût fruité rappelant l’ananas.

• La Rose : L’élégance absolue, pour le parfum et le velouté du pétale.

Nos Suggestions Culinaires

Ce mélange s’utilise à froid (après cuisson) pour préserver les couleurs et les nutriments.

• Salades : Saupoudrez sur une salade de mesclun ou de chèvre chaud pour un contraste saisissant.

• Desserts : Magnifique sur un glaçage de gâteau, une mousse au chocolat, ou simplement dans une salade de fruits.

• Boissons : Quelques pétales flottant dans une coupe de champagne ou une infusion glacée pour un effet « waouh ».